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Archive for 1 diciembre 2010

Cocinando para Antón

Todos los días tratamos de que Antón coma una mezcla de cereales y legumbres superpoderosa que la combinamos con verduras, y/o frutas. O sea, en casi todas las recetas agrego una mezcla de cereal de quinoa, mijo, avena quacker, arroz integral (molido) y germen de trigo que, parecen tener, poderes mágicos para el organismo. A veces también metemos huevo y queso en esa mezcla.

Le gusta mucho comer con la mano. Para eso cocino verduras (brócoli, papa, calabaza, zanahoria, espinaca) y otras cosas, como tofu, para que pueda agarrarlo como bocaditos y se le desarmen en la boca – porque aunque sabe masticar, no tiene dientes (solo los dos de adelante y abajo). También budines tipo espinaca, ricota, huevo, cebolla al horno.

Le encanta el brócoli y el tofu. Creo que es por las texturas. El tofu lo remojamos en diferentes gustitos o salsitas (como en sopas, o puré de calabaza, en manzana rallada, banana pisada). También lo hago milanesitas al horno. Para las milanesitas uso los cereales como germen de trigo, o cereal de arroz y hasta avena quaker pero el tofu le gusta más sin robazar.

Ingredientes principales (y fundamentales)

  • Quinoa
  • Mijo
  • Arroz negro
  • Avena quacker
  • Germen de trigo
  • Lentejas
  • Garbanzos
  • Tofu
  • Cebada

Recetas (para hacerse la idea)

  • Mezcla de cereal de arroz, quinoa, avena quaker, puré de manzana, puré de banana y canela (con variaciones). La avena quaker la cocino previamente y la mezcla la come tibia.
  • Palta con banana (tipo puré o algo así)
  • mezcla de brocoli, papa, queso (tibio)
  • guisito de lentejas con zapallo, papa, zanahoria, tomate, cebolla, ajo, apio, tofu (tibio)
  • mezcla de lentejas hervidas, espinaca (al vapor), quinoa, aceite de oliva y limon (frío-temperatura ambiente)
  • mezcla de arvejas con yema de huevo duro, quinoa y tofu (tibio)
  • yogurt sin gusto, con arvejas, mijo, quinoa, zanahoria rallada y manzana rallada (frío – temperatura ambiente)
  • pure de calabaza con cebolla y perejil (tibio)
  • lentejas, zanahoria y arroz negro (tibio)
  • arroz negro con zanahorias (y al final palta)
  • yogurt sin gusto con cereal de arroz, mijo y frutas
  • croquetitas de mijo: cocino el mijo y luego lo mezclo con lentejas hervidas, garbanzos y verduritas (diferentes opciones como zanahoria, brócoli, calabaza, etc), perejil, pimienta y lo hago bolitas al horno empanadas con avena quaker y/o germen de trigo [la textura todavía no es la ideal para Antón.  Las come pero aún prefiere cosas más blandas como el tofu]
  • quinoa, espinaca (cocinada), zanahoria rallada, tomate, aceite de oliva, limón y sal.
  • Milanesas de tofu: Cortar tofu en tiritas. Remojarlo en huevo, ajo, perejil y pasarlo (enharinarlo) en germen de trigo y cereales de arroz por ejemplo. Cocinar al horno con aceite de oliva.  [Ojo, como con las croquetas de mijo, Antón lo comió pero el tofu le gusta mucho más sin rebozar. Así le resultó un poco más difícil de comer.]

Al principio comía las cosas típcias (como zanahoria, manzana rallada, etc.) pero después fuimos innovando.

para comer con los dedos

souflé de huevo, queso, quinoa (precocinado) y calabaza/berenjena, etc.

brocoli en pedacitos

tiritas de queso tipo portsalut

palta en pedacitos

banana

frutas maduras

Verduras cocinadas

Cerelaes tipo cheerios

Tofu en muchas combinaciones (ver arriba remojado en salsitas o milanesitas)

Budines (espinaca, zapallo, berenjenas o cualquier verdura mezclado con cebollita, pimiento, huevo, queso, avena quaker y al horno)

Todo con muy poquitita sal y sin azucar pero con todo tipo de especias y condimentos.

Un sitio con muchas ideas piolas: www.wholesomebabyfood.com

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