Varios platos locales, pero importados, tienen como base los porotos o frijoles negros. En Argentina no los comemos tanto pero acá son un clásico de todas las comidas de origen latino.
Los “moros con cristianos” son, o es, un plato riquísimo, súper fácil de preparar, nutritivo y por lo menos acá muy barato (medio kilo de porotos cuestan alrededor de un dólar).
Hay muchas versiones. Les cuento como los preparo yo.
Ingredientes:
300 gramos de frijoles negros
300 gramos de arroz
varios (tipo 6) dientes de ajo
1 cebolla grande (o dos chiquitas)
1 pimiento verde
comino, orégano, sal y pimienta
Preparación
1. Sofreí las cebollas, el pimiento (cortaditos) y el ajo picado hasta que estén doraditos.
2. Mientras, poné a hervir los porotos o frijoles (previamente remojados durante varias horas. Ojo que son duros) en bastante agua. No te olvides de la sal.
3. Agregá el sofrito y el arroz a la olla con los frijoles. También ponele comino, orégano y pimienta. Prestá atención a la cantidad de agua porque el arroz absorve el líquido muy rápido (el calculo es de 2 tazas de agua por cada taza de arroz).
4. Tapá la olla, bajá el fuego al mínimo y cociná la mezcla hasta que el arroz se haga y los frijoles estén tiernos.
5. A comer.
Edu: mi inteligencia en Argentina.
Me gustó el nombre “moros y cristianos” este finde lo cocino. Muy buena idea esta de las recetas
Seguro que vas a introducir variaciones con tu sello personal. Después contá cómo los hiciste y qué tal te quedaron.
pero… y las consecuencias? je je
Parece rico, no?
Yo anoche reincidí con el guiso de lentejas, aprovechando el frío de baires.
Besos!!
Vero.
Ro: y… dicen que justamente la combinación con arroz es para atenuar las consecuencias no deseadas. jejeje.
Vero: probá esta receta. Te va a encantar.
¡animo chicas!
Acabo de descubrir el blog. He visto recetas de cocina y aqui que estoy yo.
Moros y cristianos es un plato típico de la region de Valencia (el levante español) donde también hay fiestas de moros y cristianos.
Por aqui cada cadena de tv tiene su espacio de cocina, asi se aprenden cosas nuevas y algunas muy ricas. Estoy a favor de la dieta mediterránea, en mi cabeza no entra comer hamburguesas o perritos como comida principal del dia.
Si te puedo ayudar con alguna receta que te guste solo tienes que pedir.
Hola Montse!
Muchísimas gracias por la visita y por la propuesta. ¿Eres de Valencia? ¿Qué otras comidas son tradicionales de tu región?
Soy de Madrid, pero ya sabes que por aqui hay mucha tradicion con el arroz (paella, arroz abanda, sopas de marisco con arroz, etc), y por aqui típico, el cocido madrileña ja ja ja.
Que hermoso Madrid, Montse… y cuántos platos tan ricos.
Es curioso que relacionado con la comida, en Argentina la influencia más grande la tuviera parte de la cocina italiana y no la española. Quizás también tiene que ver con el hecho de que en la opulenta Argentina de tiempos pretéritos, los platos que llevaban, porotos (alubias) garbanzos, lentejas, etc, hayan sido considerados como comida de pobres. No sé, es una reflexión. En todo caso, para alguien que vino de Argentina hace ya diez años a España, ha sido una agradable sorpresa el descubrirlos. Un saludo y felicitaciones por el blog. Javier